Apuntes Metodología Bioquímica
En este tema se introduce a los alumnos en los antecedentes sobre la alcachofa, su valor nutritivo y los residuos generados en su transformación. Así mismo, se plantea el uso de los mismos como alternativa a los ya establecidos.
Keywords: Alcachofas, Aprovechamiento residuos, Purificación biomoléculas
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